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Los pasteles de Belém son una de las especialidades típicas de la repostería portuguesa y uno de los principales souvenirs que podemos llevarnos a nuestros amigos y familiares Tienen forma de pequeña tartaleta, con una parte circular plana por arriba y una pequeña base de hojaldre a modo de cuenco por la parte inferior La parte superior de los pasteles de Belém está ligeramente endurecida, mientras que el interior del hojaldre está relleno por una pasta dulce y jugosa y tiene una especie de crema de color amarillo Se suelen acompañar con canela y o azúcar glass Raciones 3 docenas Ingredientes Una plancha de hojaldre fresco 1 kg de azúcar blanquilla 500 ml de agua 1 litro de leche 150 gr de Harina de repostería 11 yemas de huevo 1 huevo entero ralladura de limón Una vaina de vainilla o canela en rama Elaboración En una olla con agua al fuego, añadimos el azúcar y dejamos hervir durante 3 minutos para hacer el almibar Disolvemos la harina de repostería en 200 ml de leche fría Ponemos a hervir los 800 ml de leche restantes junto con la ralladura de limón y una vaina de vainilla (si no tenéis vainilla lo podéis sustituir por canela en rama) Una vez haya llegado a ebullición, le añadimos la harina disuelta en leche que teníamos reservada y dejamos cocer 1 minuto más sin dejar de remover con las varillas para que no se nos pegue Retiramos del fuego y vertemos la crema en una fuente grande Le añadimos el almíbar y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos Dejamos templar y añadiremos las 11 yemas y el huevo entero Volvemos a mezclar hasta integrar completamente Rellenamos los moldes y llevamos al horno de 25 a 30 minutos a 150 grados centígrados Dejamos enfriar y listos para disfr

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En este vídeo veremos cómo hacer la nata montada o Chantilly Aprenderemos a preparar nata montada con todos los trucos y apuntes necesarios para que salga un montado perfecto Veremos paso a paso cómo se hace la nata montada firme para decoraciones, extra firme para rellenos e incluso cómo colorearla La nata para montar se conoce también como crema de leche, crema de batir, crema para chantillí, crema doble, whipping cream Este vídeo es el primero de una serie para decorar tartas, en los que veremos desde la base cómo montar la nata, hasta formas y dibujos para decorar nuestras tartas con éxito Puedes ver el primer vídeo de técnicas para decorar tartas aquí s youtu be cWwAfbqKZ84 ✎ Tienes muchos más detalles y trucos con la versión escrita para imprimir, en nuestra web cocinaenvideo com como-hacer-nata-montada ✔︎ No olvidéis que tenéis disponibles los subtítulos en español ✔︎ Puedes seguirnos y aportar sugerencias en - FACEBOOK facebook com cocinaenvideo - TWITTER twitter com cocinaenvideo - GOOGLE+ goo gl 193wRN - PÁGINA WEB cocinaenvideo com ✔︎ Os invito a suscribirse al canal para disfrutar de más vídeos goo gl LRylva 👍 Muchas gracias por vuestro apoyo Cocina en video Recetas sencillas pero muy sabrosas Editado por Tenemos tu web Tenemostuweb com tenemostuweb com Archivos de audio proporcionados por www audiomicro com y www epidemicsound com Archivo video proporcionado por s es videoblock

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